အာလူးကတ္တလိပ္

(Potato Cutlet ;))
ေမေမ့လက္ရာေကာင္းေတြထဲက တစ္ခု


အာလူးကို အိမ္မွာေတာ့ ဂ်ံဳမႈန္႔ ၊ ေကာ္မႈန္႔ နည္းနည္းျဖဴးျပီး ကိုင္ေလ့ရွိပါတယ္
လက္မကပ္ေအာင္၊ အာလူးလံုးရတာလြယ္ေအာင္ပါ

မေၾကာ္ခင္ ဂ်ံဳမႈန္႔ေပါင္ဒါ လူးထားတဲ့ အာလူးေလးေတြ

ေၾကာ္ေနတုန္း ဓါတ္ပံုရိုက္ထားခ်င္လို႔

စားၾကပါဦး း)

ကိုယ္တိုင္လည္း ေပ်ာ္ေပ်ာ္ေနခ်င္တယ္
လာလည္တဲ့သူေတြလည္း ေပ်ာ္ရႊင္ပါေစေနာ္ း)

ေနာက္ဆက္တဲြ း)
============

လူၾကီး လက္သီးဆုပ္ေလာက္ အာလူးၾကီး ၅ လံုးဆို အဆာအတြက္ ၾကက္သြန္နီဥၾကီး ၂ လံုး ၊ (အသားထည့္ခ်င္ရင္ ၅က်ပ္သားေလာက္) လိုပါမယ္ ။ အာလူးကတ္တလိပ္ ၁၀ လံုးရပါတယ္ း)

အာလူးေတြကို ေရေဆးပါ ၊
အာလူးက အေစးေတြ ထြက္ေအာင္ အာလူးထိပ္ႏွစ္ဖက္က အခံြကို ဓါးနဲ႔ လႊာလိုက္ပါ
(အဲဒါဆို အာလူးျပဳတ္က မြမြေလး ရတယ္ ၊ စားရတာလည္း အေစးအရသာ မရွိေတာ့ဘူး လို႔ စာအုပ္ထဲမွာ ဖတ္ဖူးလို႔ပါ)
အာလူးကို ေရမ်ားမ်ားနဲ႔ ျပဳတ္ပါ ၊ အနည္းဆံုး အာလူးေတြျမဳပ္တဲ့အျပင္ ေနာက္ထပ္ တစ္ဆ ေလာက္ေပါ့
ေရတဝက္ေလာက္ ခန္းသြားရင္ အာလူးကို တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ
(အာလူး ႏူး၊မႏူး သိရေအာင္ ခက္ရင္းေလးနဲ႔ အာလူးကို ထိုးၾကည့္ပါ)
အာလူး ႏူးျပီ ဆိုရင္ အေအးခံထားလိုက္ပါ

အဆာအတြက္ ၾကက္သြန္နီ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း စဥ္းထားတာ ၊ ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ၊ ငရုတ္သီး အစိမ္းမႈန္႔ ၊ မဆလာတို႔ကို ဆီနည္းနည္းနဲ႔ လွိမ့္ပါ
(အသားထည့္ခ်င္ရင္ ေတာက္ေတာက္စဥ္းျပီး ထည့္ေၾကာ္ပါ)
ျပီးရင္ ဆီစစ္ထားပါ
(ဆီပါရင္ အာလူး လံုးရတာ ခက္လို႔ပါ)

အာလူးျပဳတ္ေတြကို အခံြခြာ ၊ ငရုတ္ဆံုနဲ႔ ဖြဖြေလး ေထာင္းပါ ။
(အရမ္းေထာင္းျပီး အာလူးေတြ ေစးကုန္ရင္ အာလူး လံုးရတာ ခက္ပါတယ္ ၊ အာလူးေတြ ေၾကေအာင္ေတာ့ ေထာင္းေပးပါ )
ေထာင္းျပီးသား အာလူးေတြကို ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔နဲ႔ နယ္ပါ

ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ ဂ်ံဳမႈန္႔ (သို႔မဟုတ္) ေကာ္မႈန္႔ ထည့္ထားပါ ၊ လက္ဖဝါးႏွစ္ဖက္မွာလည္း နည္းနည္းလူးလိုက္ပါ
ေထာင္းျပီးသားအာလူးကို ၾကက္ဥႏွစ္လံုးစာေလာက္အရြယ္ ယူျပီး အာလူးလံုးမ်က္ႏွာျပင္မွာ ဂ်ံဳမႈန္႔ပါးပါးကပ္ေအာင္ လွိမ့္လိုက္ပါ
လက္ဖဝါးႏွစ္ဖက္ထဲထည့္ျပီး အာလူးလံုးေလး ျပားသြားေအာင္ ဖိလိုက္ပါ

ကိုယ့္လက္ဖဝါးကို လက္ခုပ္ေလးလို ၊ ခြက္ေလးလို လုပ္ၾကည့္ပါ း)
အာလူးျပားကိုလည္း အဲဒီလက္ဖဝါးအတိုင္း အလိုက္သင့္ေလး ဖိလိုက္ရင္ အဆာထည့္ဖို႔ အာလူးခြက္ေလး ျဖစ္သြားပါလိမ့္မယ္
ေၾကာ္ျပီးဆီစစ္ထားတဲ့အဆာကို လဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းေလာက္ အာလူးခြက္ေလးထဲကိုထည့္ ၊ ေဘးဖက္က အာလူးသားေတြကို အဆာေပၚကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း အုပ္ေပးပါ
အာလူးလံုးေလးကို နည္းနည္းဖိျပီး ပံုစံက်ေအာင္လုပ္ေပးပါ ၊
ဂ်ံဳမႈန္႔ကို ခပ္ပါးပါး ထပ္လူးေပးပါ ၊ အဲဒါဆို ေၾကာ္ရင္ အာလူးလံုးေတြ ပံုပ်က္တာ ၊ ေပါက္သြားတာ မျဖစ္ေတာ့ပါဘူး ။

ေၾကာ္မယ့္ဒယ္အိုးထဲကို ဆီခပ္မ်ားမ်ားထည့္ ၊ ဆီပူလာရင္ အာလူးထည့္ ၊ ေၾကာ္တဲ့ေယာင္းမနဲ႔ အာလူးလံုး အေပၚဘက္ကိုလည္း ဆီပူေလာင္းေပးပါ
ခဏေနရင္ အာလူးလံုးကို ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ ၊ ဝါညိဳေရာင္ေလး ျဖစ္လာရင္ ဆီစစ္ျပီး ဆယ္လို႔ရပါျပီ

အာလူးေတြကို ဒယ္အိုးထဲ ၾကပ္ေနေအာင္ မထည့္ပါနဲ႔ ။ အာလူးလံုးေတြ ဆီပူေလာင္းဖို႔လြယ္ေအာင္ ၊ ဟိုဘက္ဒီဘက္လွန္ဖို႔ လြယ္ေအာင္လို႔ပါ
မီးျပင္းျပင္းနဲ႔လည္း မေၾကာ္ပါနဲ႔ေနာ္ ။ ခဏေလးနဲ႔ က်က္ပါတယ္ ။
ထမင္းပူပူေလးကို အေၾကာ္ဆီေလးဆမ္းျပီး တဲြစားရင္ သိပ္ေကာင္းေပါ့ း)

း) ေရးရတာ လက္ဝင္လို႔ ပ်င္းျပီး မေရးဘဲ ထားတာ း)
ေရးေပးပါ ဆိုလို႔ ေရးလိုက္ျပီေနာ္ ၊ စားခ်င္သူလည္း အာလူးကတ္တလိပ္ လုပ္ရတာ အဆင္ေျပပါေစ း)
ဒါက ကြ်န္မလုပ္တဲ့နည္းပါ ။ တျခားနည္းေတြလည္း အစ္မမိုးေကာင္းသူ ဆီမွာေတြ႕ လို႔ ထည့္ေပးလိုက္ပါတယ္ ။ ပိုစ့္ပိုင္ရွင္မ်ားကိုလည္း ခြင့္ေတာင္းပါတယ္ေနာ္

http://mogaungthu.blogspot.com/2009/08/blog-post_19.html

ျမင္းခြာရြက္သုပ္

Pennywort salad :)

ျမင္းခြာရြက္ကို ေမေမသုပ္တဲ့ပံုစံ သုပ္ထားတာ း)
အရြက္ေတြကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏုပ္ႏုပ္ေလး လွီးရတယ္
ဝါးလို႔လည္း ပိုအဆင္ေျပျပီး ပိုေမႊးသလိုပဲ

ျမင္းခြာရြက္လွီးျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီး ေရေဆးထားတာရယ္ ၊ ပုစြန္ေျခာက္ မညက္တညက္ ေထာင္းထားတာရယ္ ၊
ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ နည္းနည္း ၊ သံပုရာရည္နည္းနည္း ၊ ဆီခ်က္ဆီနဲ႔ ေရာျပီး ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ပါတယ္
ခုနကမွ ေၾကာ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေလး ျဖဴးလိုက္ရင္ သိပ္ေမႊးတာပဲ ၊ အခ်ိဳသုပ္ေလး :P

ဒီပိုစ့္ကို ဒီဇင္ဘာအတြက္ စုထားရင္ ေကာင္းမလား စဥ္းစားေနေသးတာ း)
စားၾကပါဦး

ထမင္းေပါင္း

Rice with Mix Vegetables

အိမ္မွာရွိတဲ့ အသီးအရြက္ေလးေတြနဲ႔ ထမင္းေပါင္း လုပ္စားပါတယ္
niceflavour က ၾကာဇံသုပ္ကေန မတက္ေသးဘူးလား... ဆိုလို႔ ရွိတာေလး တင္လိုက္ပါတယ္ း)
အသားမပါဘူးေနာ္

ဒါက အသီးအရြက္ကို အရင္ေၾကာ္ထားတာ(တရုတ္နံနံအမ်ားၾကီးနဲ႔)၊ ထမင္းေပါင္းအတြက္ဆို ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) နည္းနည္းပါတဲ့အရသာ ၾကိဳက္တယ္

ဂ်ံဳမႈန္႔နည္းနည္း၊ ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔နည္းနည္း နဲ႔ ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရတာ ၾကိဳက္တယ္

မေတြ႕ တာၾကာသြားျပန္ျပီေနာ္ ၊ စားၾကပါဦး း)

ၾကာဇံသုပ္

Rice Vermicelli Salad (Myanmar Style)

အစ္မတစ္ေယာက္ စားခ်င္တယ္ ဆိုလို႔ လုပ္ေပးခဲ့တဲ့ ၾကာဇံသုပ္ပါ
ၾကာဇံနဲ႔အာလူးကို အဓိကထားျပီး အခ်ိဳသုပ္တဲ့ပံုစံပါ

ဟင္းခါး ပူပူစပ္စပ္ေလးနဲ႔ တဲြေသာက္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္ ၊ လိုေနတဲ့ အစပ္အရသာ ျပည့္စံုသြားတယ္လို႔ ခံစားရတယ္

ဆီခ်က္ဝါဝါေလးက မပါမျဖစ္ေပါ့ ၊
(Before:)

(After:)


ကြ်န္မအတြက္ေတာ့ အစားအစာ ဆိုတာ ကြ်န္မခ်စ္တဲ့၊ခင္တဲ့သူေတြကို ခ်စ္ခင္ေၾကာင္းျပတဲ့ အမွတ္အသားတစ္ခုပါပဲ
Food is one of the way I show my love to my loved ones.

အာလူးႏွပ္

Potato in Egg

အာလူး ၾကိဳက္ရဲ႕ လား မသိဘူး
ၾကက္ဥေရာ ၾကိဳက္ရဲ႕ လား မသိဘူး
(ကိုေလးျဖဴ လိုေမးၾကည့္တာ း))
ႏွစ္မ်ိဳးလံုး ၾကိဳက္ရင္ေတာ့ ဆက္ဖတ္ေနာ္ း)



ဒီဟင္းက ေမေမခ်က္ေနက် ဟင္းတစ္မ်ိဳးပါ ၊ ေလေျပကေတာ့ သိပ္ၾကိဳက္ေပါ့ း)

အာလူးကို အခံြႏႊာ ေရေဆးျပီး ေရစိမ္ထားပါ (အာလူးအေစးေတြက ေလသလပ္ရင္ အာလူးကိုညိဳသြားေစလို႔ပါ)
အာလူးကို လက္သန္းတစ္ျခမ္းအရြယ္ေလာက္အထူ အဝိုင္းေလးေတြလွီး ၊ အဲဒီအဝိုင္းေလးေတြကို အစိပ္ေလးေတြ ျပန္စိပ္ပါ
စိပ္ျပီးရင္ ေရေသခ်ာျပန္ေဆးပါ(ညိဳသြားမွာ စိုးလို႔ပါ)
ျပီးရင္ အာလူးေတြကို ေရစစ္ထားပါ

ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီပူလာျပီဆိုရင္ နႏြင္းနည္းနည္းထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
ေရစစ္ထားတဲ့ အာလူးေခ်ာင္းေလးေတြ ထည့္ျပီး အသာေမႊေပးပါ
အာလူးေလးေတြ အေရာင္ေျပာင္းျပီး ၾကည္ၾကည္ေလး ျဖစ္လာပါလိမ့္မယ္

ၾကက္သားမႈန္႔ (ဒါမွမဟုတ္ ဆားနည္းနည္း၊ အခ်ိဳမႈန္႔နည္းနည္း) ထည့္ျပီး ႏွံ႔ေအာင္ေမႊပါ
အာလူးႏူးေအာင္ ေရနည္းနည္းထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ထားပါ



အာလူးႏူးျပီး ဆီျပန္ခါနီးအခ်ိန္မွာ ၾကက္ဥထည့္ေမႊပါ
(ၾကက္ဥက ေခါက္မထားလည္း ရပါတယ္ ၊ ေလေျပေတာ့ အာလူးအိုးထဲ ထည့္ေမႊလိုက္တာပါပဲ း))

ၾကက္ဥဖတ္ေလးေတြက်က္ျပီး ဆီျပန္လာျပီဆို စားလို႔ရပါျပီ

ပဲေစာင္းလ်ားသီးသုပ္ း)

Winged Bean Salad (Myanmar Style ;)


မေတြ႔တာ အေတာ္ၾကာသြားျပန္ျပီေနာ္
post မတင္တာၾကာလို႔ ရွိတာေလး တင္လိုက္ပါတယ္ း)
စားၾကပါဦး



ပဲေစာင္းလ်ားသီးကို အစိမ္းေရာင္မေပ်ာက္ေအာင္ ျပဳတ္၊ ေရစစ္ျပီး မထူမပါးေလး လွီးပါတယ္
ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီး ေရစစ္ထားတာရယ္ ၊ ေျမပဲေလွာ္ မညက္တညက္ ေထာင္းထားတာရယ္၊
မန္က်ည္းမွည့္အႏွစ္ ၊ ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႔ ၊ ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ နည္းနည္းစီရယ္
နႏြင္းနဲ႔ခ်က္ထားတဲ့ ဆီခ်က္ေမႊးေမႊးေလးရယ္နဲ႔ အသာေရာျပီး နယ္လိုက္ရင္ ရပါျပီ
အသုပ္လို႔ ေျပာတာထက္ သနပ္လို႔ေျပာရင္ ပိုမွန္မယ္ထင္ပါတယ္
း)

နန္းၾကီးသုပ္ :)

Myanmar noodle salad (different styles)

မေတြ႔တာ အေတာ္ၾကာသြားျပန္ျပီေနာ္
နန္းၾကီးသုပ္ စားၾကပါဦး

ဒီေအာက္မွာ ေခါက္ဆဲြရွိတယ္ း)

ငယ္ငယ္တုန္းက အေဒၚအိမ္မွာ အလွဴလုပ္ရင္ ေကြ်းတဲ့ခ်က္နည္းမ်ိဳး စားခ်င္တာ ၊ သူတို႔က အုန္းႏို႔ထည့္တယ္ေလ

အခုေတာ့ ၾကက္သားခ်က္တဲ့အထဲမွာ ႏို႔မႈန္႔ကိုေဖ်ာ္ျပီး နည္းနည္း ထည့္ခ်က္ထားတာ း) ေကာင္းပါတယ္ း)

လက္အိပ္စြပ္ျပီး နယ္ထားတာပါ း)


ဓါတ္ပံု မရိုက္တာၾကာလို႔လားမသိဘူး ၊ ရိုက္ရတာ ခက္သလိုပဲ
ေမလတုန္းက niceflavour (ဒီဘေလာ့) ရဲ႕ တစ္ႏွစ္ျပည့္ပါ
ပိုစ့္တင္ခ်င္ေပမယ့္ ဘာမွမလုပ္ျဖစ္ခဲ့ဘူး

dumpling :P

မေတြ႔တာ ၾကာသြားျပန္ျပီေနာ္
ဘေလာ့ေလာက.. ကမိတ္ေဆြမ်ားကို သတိရေနပါတယ္ း)
ဖက္ထုပ္ စားၾကပါဦး ။ ၾကက္သားနဲ႔လုပ္ထားတာပါ ။

ၾကက္ၾကိတ္သားကို ပဲငန္ျပာရည္အၾကည္ ၊ ႏွမ္းဆီေမႊး ၊ ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ပါးပါးလွီး နည္းနည္းစီနဲ႔ နယ္ပါတယ္
ဖက္ထုပ္ဖတ္ေလးေတြထဲ အဲဒီအဆာထည့္၊ ေရနည္းနည္းနဲ႔ ဖက္ကိုသုတ္ျပီး ပိတ္ ၊ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ့ပံုေလး ေခါက္လိုက္ျပီးေတာ့ ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ေၾကာ္လည္း ရပါတယ္ ၊ ေပါင္းလို႔လည္း ရတယ္ ၊ ေရနည္းနည္းနဲ႔ ျပဳတ္လည္း ရပါတယ္ း)

မ်ားမ်ားၾကည့္ရေအာင္ ပံုမ်ားမ်ားတင္လိုက္ပါတယ္

တစ္ခုတည္းကို အနီးကပ္ရိုက္ထားတဲ့ပံု ၊ အၾကီးခ်ဲ႕ ၾကည့္ပါလား ၊ ခ်စ္စရာေလး

ဒါက ေပါင္းထားတာပါ

ပုစြန္ ဂဏန္းဟင္း

Spicy Prawn

မဂၤလာပါ ၊ မေတြ႔တာၾကာျပီေနာ္ း)
ဒီဟင္းေလးက မဆလာမ်ားမ်ားအုပ္ျပီး အရည္ဆမ္းစားရတဲ့ ဟင္းမ်ိဳးေပါ့



















ပုစြန္ကို ေရေဆး ၊ ေခါင္းတစ္ဝက္ေလာက္ကို ကတ္ေၾကးနဲ႔ညွပ္ ၊ ေျခလက္ေလးေတြနဲ႔ အျမီး ျဖဳတ္
ေခ်းအိပ္၊ ေခ်းေၾကာင္းထုတ္ထားပါတယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ၾကက္သြန္နီ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းစင္းျပီး ဆီသတ္ ၊ ႏြမ္းလာရင္
နႏြင္း နဲ႔ ငရုတ္သီး အစိမ္းမႈန္႔ ထည့္ေမႊ
ေရေဆးျပီး သန္႔ထားတဲ့ ပုစြန္ေတြ ထည့္ေမႊပါတယ္
ျပီးမွ ေရနည္းနည္းထည့္ျပီးတည္
ေရဆူလာျပီဆိုရင္ ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ထည့္ျပီး မဆလာ ခတ္ပါတယ္
မန္က်ည္းမွည့္ အရည္ေဖ်ာ္ထားတာကို ဇြန္းေလးနဲ႔ ခ်ိန္ျပီးထည့္ပါတယ္
တစ္ခါတည္း အမ်ားၾကီးထည့္ရင္ ခ်ဥ္သြားမွာ စိုးလို႔ပါ
အရသာ ျမည္းၾကည့္ျပီး ၾကိဳက္ရင္ေတာ့ စားလို႔ရပါျပီ


















ဘေလာ့ေလးကို ေသမသြားေစခ်င္လို႔ တစ္လတစ္ပုဒ္ေလာက္ေတာ့ တင္ႏိုင္ေအာင္ ၾကိဳးစားေနပါတယ္
January မွာ ပိုစ့္မတင္ျဖစ္တာ ႏွေမ်ာလိုက္တာ