Colorful Rice Balls :)

ငယ္ငယ္တုန္းက တရုတ္ဇာတ္လမ္းတဲြတစ္ခုမွာ ေတြ႔ဖူးတဲ့ မုန္႔ေလးပါ ၊ ဘာမႈန္႔နဲ႔လုပ္မွန္း မသိရဘူးေပါ့ ၊ အျမင္နဲ႔ပဲ မွန္းျပီး လုပ္ရတာပါ ၊ အခုေတာ့ ေကာက္ညွင္းမႈန္႔နဲ႔ လုပ္ထားပါတယ္ ၊
သၾကားကို ေရေဖ်ာ္ ၊ ဆားနည္းနည္းေလးထည့္ ၊ ခြက္ေတြထဲ အညီအမွ်ခဲြထည့္ပါတယ္ ၊ ကိုယ္ဆိုးခ်င္တဲ့ အေရာင္ကို ခြက္ေလးေတြထဲ ႏွစ္စက္ေလာက္ထည့္ျပီး ေမႊပါတယ္ ၊ အေရာင္နဲ႔ အရသာ ရျပီဆိုေတာ့ အဲဒီေရနဲ႔ မုန္႔ႏွစ္နယ္ပါတယ္ ၊ ျပီးရင္ေတာ့ ကိုယ္ၾကိဳက္သလို ကစားလို႔ ရပါျပီ ... း)

ၾကက္ဥ ၊ ေရႊဖရံုသီး ၊ ေဘာလံုး ပံု .. စိတ္ကူးတည့္သလို မုန္႔ႏွစ္အေရာင္မ်ိဳးစံု ပူးျပီး လံုးလိုက္ပါတယ္
ဥပမာ ၾကက္ဥပံုဆို အတြင္းက မုန္႔ႏွစ္အဝါ ၊ အျပင္က မုန္႔ႏွစ္အျဖဴ ေပါ့

စိတ္တိုင္းက် ကစားျပီးရင္ေတာ့ မုန္႔လံုးေရေပၚလိုပဲ ျပဳတ္ ၊ ေရေပၚ ေပၚလာရင္ ဆယ္ျပီး ေရေအးနဲ႔စိမ္ ၊
ဒီတိုင္းစားရင္ အီေကြ႔နဲ႔ အရသာဆင္ပါတယ္
(တရုတ္ကားထဲက မင္းသမီးကေတာ့ ဆီနဲ႔ အဲဒီမုန္႔လံုးေတြကို ေၾကာ္ပါတယ္ ၊ ေၾကာ္လိုက္ရင္ အေရာင္ေပ်ာက္ျပီး ညိဳသြားလို႔ ျပဳတ္ပဲ ျပဳတ္လိုက္တာပါ)
*******************************************************************************************
အုန္းႏို႔ရည္ ပ်စ္ပ်စ္ၾကိဳ ၊ သၾကားရည္ၾကိဳ ၊
မုန္႔လံုးေတြကို သၾကားရည္ထဲထည့္ ၊ အုန္းႏို႔ပ်စ္ပ်စ္ဆမ္းျပီး စားတဲ့နည္းလည္း စာအုပ္တစ္အုပ္ထဲမွာ ေတြ႔ပါတယ္
သူကေတာ့ မုန္႔ႏွစ္ကို အေရာင္မဆိုးပါဘူး ၊ ဆန္မႈန္႔နဲ႔ လုပ္တာပါ ၊ ၾကက္ဥျပဳတ္အလံုးလိုက္လည္း ထည့္ပါတယ္
********************************************************************************************
Just playing with colors and flour :)
Enjoy !!!

မုန္လာဥပိုးတီသုပ္

Sour and spicy radish salad

မုန္လာဥကို ေရေဆး၊ အခံြခြာ ၊ ပိုးတီလွီးပါတယ္
ဆား ဇြန္းၾကီးႏွစ္ဇြန္းနဲ႔ နာနာနယ္ ၊ အစပ္အခါးရည္ေတြထြက္ေအာင္ ညွစ္ပစ္ရပါတယ္
ပိုးတီလွီးထားတာ ျပတ္မသြားေအာင္ေတာ့ ဂရုစိုက္ပါ

ျပီးရင္ ေရစင္ေအာင္ေဆး ၊ အခ်ဥ္ရည္ (ရွာလကာရည္ ၊ ေရွာက္ရည္ ၊ သံပုရာရည္)တစ္ခုခုနဲ႔ နယ္ျပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
ႏွပ္ျပီးရင္ ဆားေတြ ၊ အခ်ဥ္ေတြ စင္သြားေအာင္ ေရျပန္ေဆး ၊ ေရစင္ေအာင္ ျပန္ညွစ္ပါ
ပိုးတီအစြန္းနားေလးကို နည္းနည္းဖဲ့ျပီး ျမည္းၾကည့္ပါ ၊
အစပ္အခါး အရသာ မက်န္ေတာ့ရင္ သုပ္လို႔ ရပါျပီ

ဆားနဲ႔ အခ်ဥ္ အရသာ နည္းနည္းက်န္တာမို႔လို႔ အခ်ဥ္၊ အငန္ကို လိုသေလာက္ပဲ ထပ္ထည့္ပါ
ငရုတ္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီး ၊ အခ်ိဳမႈန္႔နည္းနည္းထည့္ ၊ ႏွမ္းေလွာ္နည္းနည္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ျဖဴးျပီး ႏွံ႔ေအာင္နယ္ေပးရင္ ရပါျပီ
အစာေၾကတဲ့ မုန္လာဥျဖဴပါ း)

*******************************************************************************************
+ Rinse and peel radish
+ Slice it to small pieces
+ Mix with salt and leave for about 15 minutes
+ Squeeze and rinse the radish slices.
+ Soak in vinegar for about 15 minutes.
+ Rinse and squeeze again
+ Mix with shredded chili , MSG , sesame and fried garlic.
+ Enjoy :)

မုန္႔လံုးေရေပၚ

Myanmar style rice snack

ထန္းလ်က္ခဲ ေသးေသးစိတ္ ၊ မုန္႔ႏွစ္ထဲ ထည့္ျပီးလံုးပါတယ္
မုန္႔ႏွစ္က ေကာက္ညင္းမႈန္႔ ငါးဆ၊ ဆန္မႈန္႔ တစ္ဆ ဆို အဆင္ေျပပါတယ္ (မမလုလု..ဆီက သိရပါတယ္)

ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ့ ေရေႏြးအိုးထဲ ထည့္ျပဳတ္ပါတယ္ ၊ ေရေပၚ ေပၚလာရင္ ခ်က္ခ်င္းမဆယ္ေသးဘဲ ခဏထားပါတယ္ ၊
မုန္႔ႏွစ္ေသခ်ာက်က္ေအာင္ပါ

ျပီးရင္ စကာနဲ႔ဆယ္ ၊ ေရေအးထဲစိမ္ပါတယ္
အဲဒီ စိမ္တဲ့ေရ ပူလာရင္ ေရေအးလဲေပးဖို႔ လိုပါတယ္

အုန္းသီးမႈန္႔ျဖဴးျပီး စားလို႔ရပါျပီ ၊ ေလေျပေတာ့ အုန္းသီးမႈန္႔ မရွိလို႔ ဒီတိုင္းေလးပဲ စားလိုက္ရပါတယ္ း)
*********************************************************************************************
One of Myanmar style rice snack made with glutinous rice flour and jaggery.
+ make small pieces of jaggery.
+ mix 5 parts of glutinous rice flour with a part of rice flour , add small amount of water to get a paste.
+ stuff jaggery in rice flour paste and shape as a ball.
+ put these rice balls into boil water and leave until the balls become floating.
+ take these balls out and put them into water (I mean water at normal temperature) to let them cold.
+ take out from water, drain and taste it :)
+ you can also garnish with shredded coconut.

My Sushi :)

ဒီ sushi ေလးေတြက လက္နဲ႔ပဲ လိပ္ထားတာပါ
ထမင္းကို နည္းနည္းေစးေအာင္ နယ္လိုက္ရင္ ဝါးယင္းလိပ္မသံုးလည္း လိပ္လို႔အဆင္ေျပပါတယ္
တစ္ေယာက္စာထမင္းကို ရွာလကာရည္ ဇြန္းၾကီးႏွစ္ဇြန္း ၊ သၾကား ဇြန္းၾကီးတစ္ဇြန္း ၊ ဆားဇြန္းေသး တစ္ဝက္ေလာက္နဲ႔နယ္
ေရညိွရြက္အၾကီးေပၚ ျဖန္႔ခင္း (ထမင္းကို ေရညိွအျပည့္ မခင္းရပါဘူး ၊ ေဘးပတ္လည္မွာ တစ္လက္မစီေလာက္ ေနရာခ်န္ထားတာ ေကာင္းပါတယ္)
(လက္နဲ႔လိပ္မယ္ဆိုရင္ ေရညိွေပၚ ထမင္းခင္းတဲ့အခါ ၊ ထမင္းေပၚ အဆာခင္းတဲ့အခါ နည္းနည္းဖိျပီးခင္းပါ)
အရွည္လိုက္လွီးထားတဲ့ သခြားသီး ၊ မုန္လာဥနီ ၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း(ျပဳတ္ထားတယ္) ထည့္ျပီး လိပ္ထားတာပါ
(ေထာပတ္သီး ၊ ဂဏန္းေခ်ာင္း ၊ ၾကက္ဥေၾကာ္ ေတြလည္း ထည့္လို႔ရပါတယ္)

ထမင္းလိပ္ျပီးရင္ ဓါးထက္ထက္နဲ႔ လွီးရပါတယ္ ၊ (ဓါးမွာ ထမင္းေတြ ေပသြားရင္ ေရေဆး၊ ေရေျခာက္ေအာင္သုတ္ျပီးမွ ျပန္သံုးပါ)
ေရစိုရင္ ေရညိွက ျပဲသြားတတ္ပါတယ္ ၊ ေရညိွေျခာက္လြန္းရင္လည္း လိပ္လို႔ မေကာင္းပါဘူး ၊ ေရေႏြးေငြ႔ နည္းနည္းရိုက္ေပးရင္ အဆင္ေျပပါတယ္
တစ္ေယာက္စာဆိုရင္ ၾကက္အူေခ်ာင္းတစ္ေခ်ာင္း ၊ မုန္လာဥနီနဲ႔ သခြားသီးက အရွည္လိုက္လွီးထားတာ တစ္စိတ္စီေလာက္ဆို ရပါျပီ
အဆာေရာ၊ ထမင္းေရာ သိပ္အမ်ားၾကီး မထည့္ရပါဘူး ၊ လိပ္လို႔အဆင္ေျပေအာင္ပါ ။
*******************************************************************************************
Simple roll of sushi with cucumber, carrot and sausage.
It reminds me of one sweet day :)
Enjoy :)

မုန္႔လံုးၾကီး

Myanmar style rice snack


ကိုယ္တိုင္လုပ္တဲ့ ပထမဆံုး မုန္႔လံုးၾကီးပါ
ငယ္ငယ္တုန္းက အေမ့ကို ေမးဖူးတယ္ ၊ မုန္႔လံုးၾကီးဆိုျပီး ဘာလို႔ ခပ္ျပားျပား ျဖစ္ေနတာလဲ လို႔ .. း)
အခုမုန္႔ကိုေတာ့ လံုးလံုးေလး ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ထားတယ္
ေကာက္ညင္းမႈန္႔ကို ေရနဲ႔နယ္ (မုန္႔ႏွစ္ကို မာမာေလးနယ္မွ မုန္႔လံုးလို႔ေကာင္းပါတယ္ )
အုန္းသီးမႈန္႔နဲ႔ သၾကားနယ္ျပီး အဆာသြပ္ ၊
ဆီမ်ားမ်ား ၊ မီးေအးေအးနဲ႔ ေၾကာ္ပါတယ္
အုန္းသီးအစား ပဲယိုထည့္လည္း ရပါတယ္ ၊ ဒါေပမဲ့ ၾကိဳက္ဘူး
********************************************************************************************
It is one of Myanmar style rice snacks made with glutinous rice flour, shredded coconut and sugar.
+ Add certain amount of water to rice flour to make a paste. Be sure not to add too much water.
+ Mix shredded coconut with sugar.
+ Stuff coconut into flour paste.
+ Fry and enjoy :)

ၾကံခင္း ထမင္းသုပ္

Rice salad in different styles


အစ္မလိုခ်စ္ရတဲ့ သူငယ္ခ်င္း က အသင့္စားလို႔ရတဲ့
ထမင္းသုပ္ အထုပ္ေလးေတြ လက္ေဆာင္ေပးပါတယ္

ေလေျပ အၾကိဳက္ဆိုရင္ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔ နည္းနည္း ထပ္ထည့္ခ်င္တယ္
း)
နံနံပင္ေလးနဲ႔စားခ်င္တဲ့ ခ်စ္မမ အတြက္ နံနံပင္ထည့္ထားတယ္ေနာ္ း)
ဒီမွာေလ ready made :P

********************************************************************************************

Because our country (Myanmar) mainly based on rice as a main food, our people are used to eat rice in many different styles.
The dish in this post is made with a rice salad recipe from a town named "Kyan Khin"
It is a simple mix of rice, dry shrimp powder, fried garlic, fried chili powder , bean powder and fish sauce.
Enjoy :)

ဝက္သားေပါင္း

Boiled Pork with Oyster Sauce

ဝက္သား (အစိတ္သားေလာက္)ကို ၾကက္သြန္ျဖဴၾကီးၾကီး ၄ ျမႊာ ၊ knorr ၾကက္သားခဲ တစ္ခဲ ထည့္၊
ေရမ်ားမ်ား ၊ မီးေအးေအးနဲ႔ ျပဳတ္ပါတယ္
ဝက္သားႏူးလို႔ ခ်ခါနီးမွာ ခရုဆီ ထမင္းစားဇြန္းနဲ႔ ႏွစ္ဇြန္း ၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေလာက္ထည့္
မုန္ညင္းခက္ေလးေတြ ထည့္ပါတယ္

ဒါက လွီးျပီးသား

ဒါက မလွီးရေသးတာ
း)

**********************************************************************************************
Boil pork with garlic, chicken powder for about 30 minutes
Left some broth and add oyster sauce, soy sauce and greens.