ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးပိခ်က္

Fish and tomato paste (salty , sour and spicy :)

ငါးပိရည္ဆိုတာ ျမန္မာလူမ်ိဳး ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ၾကိဳက္ၾကတဲ့ အစားအစာပါ
ေသြးတိုးရွိလို႔ အငန္ေရွာင္ရတဲ့သူေတြ (အိမ္က ေမေမ လည္းပါတယ္ း) က်ေတာ့ ငါးပိ မစားရေတာ့ဘူး
ဒါေၾကာင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငါးပိခ်က္ ေလးပဲခ်က္ျပီး ႏွစ္သိမ့္လိုက္ပါတယ္

ငါးကို နႏြင္း၊ ဆား ၊ ဂ်င္း ထည့္ျပီး ေရနည္းနည္းနဲ႔ျပဳတ္ ၊ အသားႏႊင္ထားတယ္
ခရမ္းခ်ဥ္ ၊ ငရုတ္သီး ၊ နံနံပင္ လွီးထားတယ္

ဆီပူလာရင္ နႏြင္းနဲ႔ ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔ထည့္ျပီး အေရာင္တင္တယ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး နဲ႔ ငါး ထည့္ေမႊတယ္
ခရမ္းခ်ဥ္ အႏွစ္က်လာျပီး ငါးနဲ႔ သမသြားျပီဆိုရင္ အရသာျမည္းပါတယ္
(ငန္ျပာရည္ ငါးစက္ေလာက္ ထည့္လိုက္တယ္ း)
အရသာ ျမည္းျပီးရင္ အိုးကို မီးဖိုေပၚကခ်ျပီး နံနံပင္နဲ႔ ငရုတ္သီး အုပ္လို္က္တာပါပဲ

သခြားသီးေလးနဲ႔ တို႔စားေနာ္

း)
******************************************************************************************
Boil fish with some water , ginger and salt , and debone it.
Slice tomato, chili and coriander leaves.
Make the pan hot, add some oil and chili powder.
Add tomato, fish and stir until they become paste.
Taste the paste and add some salt if desired.
Garnish with chili and coriander leaves.
Lovely Myanmar dish :)